Трубопроводная арматура для пекарни

При полном цикле производстве хлебобулочных изделий требуется автоматизация процесса очистки воды и приготовления теста.

Для этого обычно используют систему фильтров тонкой и грубой очистки, а так же автоматический промышленный дозатор смеситель воды, который состоит из системы шаровых кранов, электромагнитных клапанов и автоматики.

Так как хлебопекарни в обязательном порядке должны соблюдать требования ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", то вода, которая используется в технических целях и непосредственно для выпекания хлебобулочных изделий должна проходить предварительную подготовку. Водопроводная или поступающая из открытых скважин вода почти никогда не соответствует требованиям безопасности согласно СанПиН 2.1.4.1074-01. И поэтому используется система фильтров тонкой и грубой очистки.

Фильтры грубой очистки ставятся на магистральный трубопровод, чтобы защитить осмотическую установку и фильтр умягчитель. Схема представленная выше является модельной и может отличаться в зависимости от качества воды и производительности пекарни.

После того как вода подготовлена, она должна попасть в тестомесную установку в нужной пропорции.

Для этого обычно используют дозатор смеситель, который состоит из следующих компонентов:

• Смесительный кран-термостат
• Измеритель регулятор температуры ТРМ500 Овен
• Датчик температуры
• Блок контроля и управлением дозированием
• Счетчик импульсов СИ20 Овен
• Соленоидные клапаны SM5563S (нормально закрытые), SM5564S (нормально открытые)
• Краны муфтовые (желательно из нерж стали)
• Фитинги
• Фильтры механические грубой очистки (если вода подаётся напрямую из трубопровода и не проходила предварительную подготовку)